Justin Leone wuchs in Chicago auf und studierte – auf Wunsch seiner strengen Eltern – Kontrabass und englische Literatur in Indiana. Nach seinem Studium geht Justin Leone mit seiner Rockband „Three Minute Mile“ auf Tour. Damals wollte er ins Musikmanagement. Nebenbei kellnerte er noch und lernte dabei Wein kennen und lieben. Sein Wissen über Wein hat er sich angelesen und im Burgund lernte er bei Nicolas Potel („mein Heiliger Gral“) alles über den praktischen Teil der Weinproduktion. In Chicago landete er schließlich im 3-Sterne-Restaurant „Alinea“ von Grant Achatz. Dort lernte er Felix Eichbauer (Inhaber „Tantris“, 2-Sterne-Restaurant, München) kennen und zwischen den beiden entwickelte sich eine Freundschaft. In Chicago entdeckte Justin Leone auch noch eine weitere Liebe: er entwickelt eigene Cocktails. Und wie es der Zufall so will, suchte Justin Leone 2011 eine neue Herausforderung und Felix Eichbauer brauchte im „Tantris“ einen neuen Sommelier. So kam Justin Leone nach Deutschland – als Nachfolger von Paula Bosch. Justin Leone ist anders: er trägt nach eigenen Entwürfen maßgeschneiderte Anzüge, bei ihm klingen Weine wie Musik und er sieht sich auch mit kleineren Showeinlagen als „Unterhalter“ seiner Gäste. Seine Zeit beim „Tantris“ geht Ende 2017 zu Ende und er wagt eine weitere neue Herausforderung: ein eigenes Restaurant mit – wie sollte es auch sonst sein – gutem Wein, BBQ und Rock ´n´ Roll.