Philipp Stein

portrait-steinGeburtsdatum:
16.02.1990

Geburts- und Wohnort:
Mainz

Größe:
178 cm

Sprachen:
Deutsch (Muttersprache), Englisch (fließend)

Werdegang

01.08.06 – 31.01.09
Ausbildung zum Koch im Atrium Hotel in Mainz, beendet durch vorzeitige Prüfung

15.03.09 – 08.06.09
Commis de cuisine im inzwischen geschlossenen „Maus im Mollers“ im Staatstheater Mainz

09.06.09 – 31.05.10
Commis de cuisine im Restaurant „Die Ente“ im Nassauer Hof Wiesbaden

am 01.06.10
Beförderung zum Demichef de Partie

01.08.10 – 31.12.10
Chef de Partie im Restaurant „Die Ente“

01.01.11. – 14.01.12
Chef de Partie im „Favorite Restaurant“ in Mainz

15.01. – 05.07.12
Chef de Partie im „Dieter Müller Restaurant“ an Bord der MS Europa

09.09.12 – 22.02.13
Junior Sous chef an Bord der MS Europa verantwortlich für das Restaurant „Venezia“

22.04.13 – 10.05.13
Junior Sous Chef an Board der MS Europa 2 zur Mitgestaltung des Konzepts für das italienische Restaurant „Serenissima“

01.06.13 – 08.10.13
Chef de Partie im Waldhotel Sonnorain Dreis

25.10.13 – 30.11.13
Leitz und Schwarzbauer (Leihkoch)

seit 01.12.13
Chef de Cuisine im Favorite Restaurant Mainz


Auszeichnungen

2014
„Aufsteiger des Jahres” der Feinschmecker

seit 2014
1* Guide Michelin

2014 – 2016
16 Pkt Gault Millau

2017
17 Pkt Gault Millau

2014
junges Talent 2015 „Gault Millau“

seit 2015
3F im Feinschmecker

2015 / 2016
jüngster Sternekoch Deutschlands

2017
Aufsteiger des Jahres Rheinland Pfalz „Gault Millau“


Gastkochauftritte

  • Wine Awards Der Feinschmecker
  • Kulinarische Herbstnacht Jörg Sackmann 2015
  • Riesling Gala Rheingau 2016
  • Sea Cloud 2 Genussreise
  • Coco Bodhu Hiti Malediven


Bücher

2016
Kochbuch Hand in Hand

2017
„Millennials – Junge Überflieger“


Projekte

  • Escoffier auf rheinhessisch www.Escoffier-auf-rheinhessisch.com
  • Whisky meets Food Kamapgne mit Beam Suntory
  • „Denim Dinner“ für Takko mit Annica Hansen


Radio- und TV-Auftritte


Hobbys

  • Tauchen
  • Reisen
  • Jonglieren
  • Fußball
  • Mitglied der Käseguilde Saint Uguzon
  • Prinzengarde Mainz


Galerie

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Bildrechte:
Fotograf: Stefan Hönig

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