Carsten Höppner

portrait_carstenName:
Carsten Höppner

Geburtsdaten:
10.04.1980

Geburtsort:
Bergisch Gladbach

Familienstand:
Ab 24.09.2016 verheiratet

 

 

 

Beruflicher Werdegang 

Seit 10/2014
Eigentümer der Grill- und Kochschule „Die Grillfabrik“ i
n Augsburg

10/2013 – 10/2014
Selbstständigkeit: Grillseminare, Kochkurse, Showgrillen/Showkochen

03/2013 – 10/2013
Santos Grills GmbH 
Köln,  Aufbau und Leiter der weltgrößten Grillschule „Santos“

03/2012 – 02/2013
Bleichermühle, H–J Hansen KG Schwalmtal
Leiter der Kochschule „Kochmühle“ und der Weber Grillakademie Original

08/2004 – 02/2012
Porta Möbel Handels GmbH & Co KG Frechen
Fünf Jahre Küchenverkäufer, ab 04/2009 in der Abteilung „Junges Wohnen“ stelv. Abteilungsleiter, ab 01/2010 zusätzlich stelv. Abteilungsleiter der Abteilungen „Kleinmöbel“ und „Büromöbel“

10/2003 – 07/2004
Fachschule des Möbelhandels Köln
Fortbildung zum staatlich geprüften Einrichtungsfachberater, Schwerpunkt Kücheneinrichtung

10/2002 – 10/2003
Restaurant „Das Fachwerkhaus“ Bensberg, 17 Punkte Gault Millau Sous Chef

03/2002 – 08/2002
Restaurant „Zum Häuschen“ 
Rösrath, 14 Punkte Gault Millau Sous Chef

12/2000 – 03/2002
Restaurant „Vendôme“ im “Grandhotel Schloss Bensberg” Bergisch Gladbach
19,5 Punkte Gault Millau, 3 Michelin Sterne Demi Chef

08/2000 – 12/2000
Restaurant „Jörg Müller“ Westerland, Sylt
18 Punkte Gault Millau, 1 Michelin Stern

Bundeswehr
09/1999 – 06/2000
Truppenküche Budel, Niederlande
mit „förmlicher Anerkennung“ Commis de Cuisine

Ausbildung
06/1996 – 06/1999
Ausbildung zum Koch im „Schlosshotel Lerbach“ 
Bergisch Gladbach
3. Lehrjahr im Restaurant Dieter Müller, 19 Punkte Gault Millau, 3 Sterne Michelin

Besondere Kenntnisse
  • Ausbildereignungsschein
  • Deutscher Meister im Grillen 2007 (Geflügelkreation)
  • Dritter bei Deutscher Grillmeisterschaft 2008 (Spareribs mit Beilage)
  • Dritter der NRW Meisterschaft 2013
  • Sendung im Radio „Versenkt oder Versemmelt“
  • TV Auftritte: „Kochduell“ (Vox), div. Grill-Vergleiche und Berichte auf sämtlichen Sendern.
  • Werbegesicht für McDonald`s „Koch der Wilden Küche 2“
  • 2 Burger, Dressings und Dips für McDonald`s kreiert
  • Juror bei „Mein Lokal, Dein Lokal“ Spezial

Carsten verbindet Wissen mit Humor und Unterhaltung!
Schon in frühester Kindheit entdeckte Carsten die Liebe zum Kochen. Jedes Jahr fuhr er mit seiner Familie in den Ferien auf einen Bauernhof im Münsterland. Dort wurde er auf eigenen Wunsch immer in der Küche abgeliefert und durfte dem regen Treiben vom einem Hackklotz aus folgen. Dort war Action und es gab immer tolles Essen.  Nach der Schule war dann schnell klar, dass es für ihn nur einen Berufswunsch gibt. Er wollte Koch werden um selbst all die tollen Dinge zubereiten zu können. Allerdings das nur in der Spitzengastronomie. Im Laufe der Jahre wurde er als „aufstrebendes Talent“ in der Gastroszene beschrieben was den Druck unheimlich groß werden ließ. Um nicht daran zu zerbrechen gönnte er sich eine Auszeit und schlug einen komplett anderen Weg ein. Dabei war das Thema „Küche“ aber immer präsent weil er sie nun verkaufte. Darüber hinaus lernte er auch sich selbst zu verkaufen und Mitarbeiter zu führen. So ganz ohne brutzeln ging es aber dann doch nicht. Es ging nur in eine andere Richtung – vom Herd zum Grill. Das Grillen beschreibt Carsten als die ehrlichste Form der Speisenzubereitung. Diese Leidenschaft wurde mit dem Gewinn der Deutschen Grillmeisterschaft 2007 belohnt. Damit kam die alte Liebe zu seinem Beruf wieder. Als Ihm dann angeboten wurde eine Koch- und Grillschule zu leiten schloss sich der Kreis. Carsten hat aus seinen Leidenschaften die logische Berufung gefunden die Menschen mit Können, Wissen und Humor zu begeistern. Seine Top Ausbildung in Verbindung mit seiner Rheinländischen Frohnatur lässt jeden Event zu einem Erlebnis werden. Seit 2014 hat es ihn der Liebe wegen nach Bayern verschlagen  wo er seine eigene Grill- und Kochschule in Augsburg eröffnete.


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